Tonnikalapasta

 Hyvää tonnikalapastaa haettiin pitkään, kunnes löytyi tämä Pirkka-resepti. Todella hyvä, yksinkertainen ja nopea resepti.

https://www.k-ruoka.fi/reseptit/nopea-tonnikalapasta

350 g	Rummo penne rigate -pastaa
2 prk(à 200 g/150 g)	Tonnikalapaloja öljyssä
1 prk (55 g/35 g)	kapriksia
1	valkosipulinkynsi
1 ruukku	(lehti)persiljaa
1 ps (100 g)	Grana Padano -juustoraastetta
1/2 dl	Oliiviöljyä
1/2 dl	sitruunanmehua
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä.

Valmista kastike pastan kiehuessa. Hienonna kaprikset, valkosipuli ja persilja kulhoon. Lisää juustoraaste ja jätä hieman annosten päälle. Lisää öljy, sitruunanmehu, suola ja pippuri ja sekoita. Kääntele tonnikala öljyineen joukkoon.

Valuta pasta, säästä 1/2 dl keitinvettä ja sekoita se tonnikalaseoksen joukkoon. Kääntele kastike pastaan kattilassa kuumalla liedellä.

Kookos-tofukorma

 Alunperin Jalotofun ohjeen mukaisesti resepti talteen myös tänne. Alkuperäinen ohje löytyy täältä : https://jalotofu.fi/reseptit/hittiresepti-kookos-tofukorma/

1pkt

Jalotofu Marinoitu tai Aasia (300g) Luomu  (tai Aasia)

1kpl

sipuli

2

valkosipulinkynttä

2tl

raastettua inkivääriä

n. 3rkl

rypsiöljyä paistamiseen

2rkl

curry-maustetta

1tl

chilihiutaleita (ei välttämätön, oman maun mukaan)

1½rkl

sokeria  (tai 2 rkl mangochutneyta)

250ml

kookoskermaa

400g

paseerattua tomaattia

1tl

suolaa

mustapippuria

• Paloittele valmiiksi marinoitu Jalotofu arpakuution kokoisiksi kuutioiksi. Laita ne kahden talouspaperipalan väliin. Paina kevyesti käsillä päällimmäistä talouspaperia tofuja vasten, kunnes se on kostea. Toista tarvittaessa. Näin tofusta lähtee suurin kosteus ja paistopinnasta tulee rapeampi.

• Kuumenna kuiva paistinpannu ja lisää tofukuutiot siihen. Paista niitä välillä käännellen, kunnes ne alkavat saada hieman väriä. Lisää 2 rkl rypsiöljyä ja kypsennä tofuja vielä öljyssä lastalla käännellen, kunnes ne saavat kullanruskean ja rapean pinnan. Nosta tofut sivuun odottamaan.

• Keitä riisi ohjeen mukaan.

• Valmista kastike. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna ne hyvin hienoksi silpuksi. Lämmitä pannulla öljyä. Lisää hienonnetut sipulit pannulla ja kuullota miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää mukaan valkosipulisilppu ja inkivääriraaste ja jatka kuullottamista, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja hieman rusehtavan väristä. Lisää tarvittaessa lisää öljyä, jos pannu alkaa kuivua. Lisää pannulle curryjauhe, chilihiutaleet (resepti toimii hyvin myös ilman chiliä) ja sokeri (tai mangochutney). Pyörittele lastalla pari kertaa mausteet sipuleiden joukkoon ja kypsennä miedolla lämmöllä n. minuutin, kunnes seos on hyvin tuoksuvaa Lisää kookoskerma ja paseerattu tomaatti. Jätä miedolle lämmölle porisemaan noin 10 minuutiksi.

• Viimeistele suolalla ja mustapippurilla. Lisää tofut korma-kastikkeeseen ja anna hautua muutama minuutti.

Pasta bolognese

Perinteistä pastakastiketta alunperin HS:n lasagne-reseptistä

800g jauhelihaa tai vastaava määrä soijarouhetta

1 iso porkkana

1 iso sipuli

2 varsisellerin vartta

60g juuriselleriä

3 valkosipulin kynttä

2tl suolaa

Mustapippuria

0,5dl tomaattipyreetä

1rkl sokeria

2 prk (a 400g) kokonaisia säilyketomaatteja tai tomaattimurskaa

2dl vettä

1dl puna- tai valkoviiniä

1 lihaliemikuutio

3 laakerinlehteä

1dl punaista maitoa

1. Kuori sipulit, porkkana, juuriselleri ja varsiselleri

2. Kuullota kasviksia oliiviöljyssä. Lisää valkosipuli loppuvaiheessa, ettei pala.

3. Lisää tomaattipyree ja paista hetki

4. Kaada joukkoon tomaatit/tomaattimurska. Jos käytät kokonaisia tomaatteja, niin pilko pienemmiksi

5. Lisää joukkoon vesi, viini, lihaliemikuutio ja laakerinlehdet ja ruskistettu jauheliha/soija (Vinkki: jos mukana on sekä kasvis- että lihansyöjiä, niin erota kiehumisen alkuvaiheessa kaikkien mausteiden lisäämisen jälkeen kastike kahteen kattilaan. Lisää toiseen jauheliha ja toiseen soija

6. Anna kiehua 2-4 tuntia (mitä pidempään kiehuu, sitä parempaa tulee), voit lisätä vettä kiehumisen aikana, jos tulee liian paksua

7. Lisää maito viimeisen tunnin ajaksi

8. Tarjoile parmesaanin ja spagetin kanssa