Soijapyörykkäkeitto

Soijan ottaminen ruokavalioon on ollut projektina itsellä jo liian pitkään. Soyappetit-sivustolta löytyy monta hyvää reseptiä soijasta ja tässä niistä yksi lähes suoraan kopioituna, mutta reseptin koko tuplattuna. Tämän ohjeen mukainen iso keitto kannatta tehdä suoraan 5l kattilaan (ehkä n. 8-10 henkilölle).

2l Kasvislientä
2rkl Tuoretta inkiväärisilppua
5-6 Valkosipulin kynttä murskattuna
2prk (140g) Tomaattipyreetä
n. 6dl Soijapyöryköitä
600g keittojuureksia (esim. Rainbow Iso keittojuurekset 450g ja joku normaali 200g pussi pientä sopivat hyvin)
1dl Basmatiriisiä
1-2dl tuoretta korianteria silputtuna
1prk soijamaitoa
Suolaa
rouhittua mustapippuria

Mittaa aineet tuoreyrttiä ja mausteita lukuun ottamatta kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä n. 15min. Lisää yrtit, mausteet ja kookosmaito. Älä vaan hotki kuumana, vaan anna jäähtyä ennen nauttimista että maut tulevat esille.

http://www.soyappetit.fi/keittokirja/reseptihaku/paeaeruoka/pyoerykkaekeitto

Vispipuuro

Hyvä perusvälipalapuuro, joka käy hyvin myös makeahkona jälkiruokana, mikäli sokeria käyttää hieman runsaammin.

7dl vettä
4dl puolukoita
0,5-0,75dl sokeria
(1/4tl suolaa)
1,25dl mannasuurimoita

Kiehautetaan ensin puolukat ja vesi ja annetaan kiehua n. 5-10min. Lisätään sokeri, suola ja mannasuurimot. Annetaan kiehua vielä n. 10-15 min. Jäähdytetään puuro esim. vesihauteessa ja lopuksi vatkataan vaahdoksi sähkövatkaimella (kovat jätkät vatkaa käsin).