Pannumarinoitu Butter Tofu
1pkt Jalotofu Maustamaton (270g)
1tl Currya
1/2 tl Savipaprikajauhetta
2 rkl soijakastiketta
3 rkl Kasviöljyvalmistetta tai juoksevaa margariinia
Tomaatti-kermakastike
1tlk paseerattua tomaattia (500g)
2rkl (1pkt) tomaattipyreetä
2dl kookosmaitoa tai -kermaa
2rkl kasviöljyvalmistetta tai juoksevaa margariinia
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1cm (muutama tl) raastettua inkivääriä
1/2dl mantelijauhetta
1tl kardemummaa
1 tl kurkumaa
1/2tl neilikkaa
1tl suolaa
Lisäksi
Basmatiriisiä
paahdettuja cashewpähkinöitä
korianteria
Valmistus
Levitä leikkuulaudan päälle puhdas keittiöpyyhe ja/tai pari kerrosta talouspaperia. Leikkaa tofupala puoliksi ja aseta palat vierekkäin pyyhkeen keskelle ja kääri kevyesti paketiksi. Laita paketin päällä leikkuulauta ja siihen päälle vielä jotain painavaa (paistinpannu tai kattila). Anna tofun kuivua n. 5min. Murustele tofu sen jälkeen kulhoon n. 1-2 cm kokoisiksi paloiks
Kuumenna kuiva paistinpannu ja lisää tofupalat ruskistumaan. Paista nopeasti muutama minuutti välillä sekoittaen, kunnes tofu saa hieman pintaa ja viimeinen kosteus katoaa. Ripottele tasaisesti savupaprika- ja curryjauhe tofujen päälle. Lisää "voi" (kasviöljyvalmiste) ja jatka hetken paistamista.
Laske pannun lämpötilaa ja kaada soijakastike tofujen päälle. Sekoita tasaisesti, kunnes soijakastike on imeytynyt tofupaloihin. Nosta pannu pois kuumalta levyltä.
Keitä riisi ohjeiden mukaan.
Kastike: hienonna valkosipulinkynnet ja raasta inkivääri. Kuori sipuli ja pilko se suoraan kattilaan. Lisää "voi" (kasviöljyvalmiste) ja kuullota hetki. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista hetki. Mittaa kaikki mausteet ja mantelijauhe valmiiksi, lisää ne sipulien joukkoon, sekoita hyvin ja anna kiehua hetken.
Lisää tomaattipyree ja paseerattu tomaatti. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. (vinkki: voit myös soseuttaa kastikkeen sauvasekoittimella tämän jälkeen tai jättää karkeaksi)
Lisää kattilaan pannumarinoitu tofu, kookoskerma/kaurakerma ja sekoita. Anna kiehua levyllä vielä hetki. Tarkista maku ja mausta suolalla oman maun mukaan.
Tarjoile kastike basmatiriisin, paahdettujen cashewpähkinöiden ja korianterin kera.
Alkuperäisen reseptin linkki: https://jalotofu.fi/reseptit/intialainen-klassikkoruoka-butter-chicken-tofulla/
